Aale und aalartige Fische Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	278 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	278 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.162 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 %	9 g	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 29 % NW) 29 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	60 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	980 µg (3267 i.E.) (≈ 109 % NW) 109 %	353 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.	–
Retinol	980 µg (3267 i.E.) (≈ 98 % NW) 98 %	353 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.	–
Vitamin B1 Thiamin	180 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	65 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	320 µg (≈ 27 % NW) 27 %	115 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.600 µg (≈ 17 % NW) 17 %	935 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.100 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.835 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	150 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	280 µg (≈ 20 % NW) 20 %	101 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	4,32	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	12,00	4,32	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.800 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	647 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	20 µg (800 i.E.) (≈ 100 % NW) 100 %	7 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.	–
Vitamin E	8.000 µg (12 i.E.) (≈ 57 % NW) 57 %	2.878 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	8.000,00	2.877,70	–
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.	–
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.	5 g
Natrium	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg	1.500 mg
Chlorid	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg	2.300 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	78 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	8 mg	350 mg
Phosphor	223 mg (≈ 32 % NW) 32 %	80 mg	700 mg
Schwefel	150 mg	54 mg	–
Calcium/Phosphor-Verhältnis (Ca)	0,08 : 1	0,08 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	216 µg	12.500 µg
Zink	1.200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	432 µg	8.500 µg
Kupfer	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg	1.250 µg
Mangan	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.	–
Zitronensäure	k. A.	k. A.	–
Milchsäure	k. A.	k. A.	–
Äpfelsäure	k. A.	k. A.	–
Weinsäure	k. A.	k. A.	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	k. A.	k. A.	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.230 mg	2.601 mg	–
Isoleucin	645 mg (≈ 43 % NW) 43 %	232 mg	1.500 mg
Leucin	1.170 mg (≈ 40 % NW) 40 %	421 mg	2.925 mg
Lysin	1.110 mg (≈ 49 % NW) 49 %	399 mg	2.250 mg
Methionin	390 mg (≈ 50 % NW) 50 %	140 mg	780 mg
Phenylalanin	555 mg (≈ 179 % NW) 179 %	200 mg	310 mg
Threonin	660 mg (≈ 59 % NW) 59 %	237 mg	1.125 mg
Tryptophan	150 mg (≈ 50 % NW) 50 %	54 mg	300 mg
Tyrosin	510 mg (≈ 27 % NW) 27 %	183 mg	1.875 mg
Valin	780 mg (≈ 40 % NW) 40 %	281 mg	1.950 mg
Arginin	810 mg	291 mg	–
Histidin	300 mg (≈ 40 % NW) 40 %	108 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	960 mg	345 mg	–
Asparaginsäure	1.680 mg	604 mg	–
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	54 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.325 mg	836 mg	–
Glycin	870 mg	313 mg	–
Prolin	600 mg	216 mg	–
Serin	585 mg	210 mg	–
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.333 mg	2.278 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.160 mg	417 mg	–
Pentadecansäure	232 mg	83 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.060 mg	1.460 mg	–
Heptadecansäure	162 mg	58 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	696 mg	250 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	23 mg	8 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.501 mg	5.216 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	2.784,00	1.001,44	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.960,00	2.503,60	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4.664,00	1.677,70	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	93,00	33,45	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.367 mg	851 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	232,00	83,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	232,00	83,45	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	464,00	166,91	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	232,00	83,45	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	232,00	83,45	–
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	464,00	166,91	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	93,00	33,45	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	70,00	25,18	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	232,00	83,45	–
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.	–
Cholesterin	142 mg	51 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	0,9 g	0,3 g	–